Tatin de Tomates 4Pt/pers   Pour 1 personne   Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min.   2 tomates moyennes - 1cc de pistou en pot - quelques feuilles de basilic 20gr de semoule à couscous - 30gr de pâte feuilletée - sel, poivre   Préchauffer le four à th. 8 (240°) . Laver les tomates, les couper en 2 ds le sens de la longueur et les épépiner. Les faire revenir ds une poêle sur une feuille de cuisson jusqu’à ce qu’elles fondent un peu puis les disposer ds un moule à tarte de 10-12 cm de diamètre. Les enduire avec le pistou. Ajouter les feuilles de basilic ciselées et parsemer de semoule. Recouvrir avec la pâte feuilletée en rabattant les bords ds le moule. La piquer de plusieurs coups de fourchettes et faire cuire 30 min. Après 10 min. de cuisson, baisser le four th. 5 (180°).       Polenta à la Coppa 6Pt/pers   Pour 1 personne   Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min.   30gr de polenta crue - 3 tranches de coppa (45gr) - 3cc de parmesan - 1 œuf   Préchauffer le four à th. 7 (220°). Faire chauffer 25cl d’eau et ajouter la polenta. Remuer sans cesse sur feu doux. Cuire 5 min. Etaler la moitié de la semoule ds un plat à gratin individuel. Déposer la coppa dessus et recouvrir avec le restant de la semoule. Saupoudrer le parmesan. Battre l’œuf et le verser sur le gratin. Enfourner 15 min. A réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir. Délicieux accompagné d’une salade composée (à comptabiliser).       La Pizza comme en Italie   4,5Pt/pers   Pour 1 personne   Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min.   40gr de pâte à pizza 1cs de coulis de tomate 120gr de champignons de Paris en boîte 2 St-Môret Ligne et Plaisir 30gr de chèvre léger 1 tomate   Préchauffer le four à th. 8 (250°) - Etaler la pâte à pizza sur une feuille de cuisson four. Rouler un peu les bords de manière à lui donner une forme ovale. Laver et couper la tomate en rondelles. Etaler le coulis sur le fond de pâte. Ajouter les champignons et les rondelles de tomates. Mélanger le St-Môret avec le chèvre et répartir sur la pizza. Cuire au four env. 15 min..     Quiche aux Fonds d’Artichauts  7,5Pt/pers   Pour 1 personne   Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min.   30gr de pâte brisée 30gr de fromage bleu à 45% 1 œuf 20gr de crème fraîche à 8% 1cc de maïzena 3 fonds d’artichauts surgelés   Préchauffer le four à th. 5 (180°). Etaler la pâte ds un moule à tartelette de 10 cm de diamètre. Ecraser le bleu, le mélanger avec l’œuf, la crème fraîche et la maïzena. Ebouillanter les fonds d’artichauts, les égoutter et les couper en morceaux. Les disposer sur le fond de la tartelette et recouvrir avec le mélange au bleu. Enfourner 15 min.. Délicieux chaud, tiède ou froid.     Croques à la Paysanne  5,5Pt/pers   Pour 1 personne   Préparation : 5 min. Cuisson : 5 min.   2 tranches de pain de mie - 2cc de moutarde - ½ oignon - 1 tomate - 2 tranches de jambon de volaille 30gr de gruyère râpé allégé   Préchauffer le gril du four. Tartiner les 2 tranches de pain de mie avec la moutarde. Eplucher et émincer l’oignon. Laver et couper la tomate en rondelles. Garnir les tranches de pain avec le jambon, les rondelles de tomates et l’oignon. Saupoudrer de gruyère râpé. Passer les croques 5 min. sous le gril. Délicieux avec une salade d crudités.   Aussi bon chaud que froid.     Clafoutis de Légumes du Midi 3Pt/pers   Pour 1 personne   Préparation : 10 min. Cuisson : 25 min.   1 tomate - ½ poivron rouge et jaune - 1 courgette - ½  petite aubergine - ½ oignon - ½ gousse d’ail - Herbes de Provence - 1 œuf  -  5gr de maïzena -  4cc de crème fraîche à 8% - 30gr de brousse à 32% - 3cl de lait écrémé - Sel, poivre   Préchauffer le four th.5 (180°). Laver et couper la tomate en petits morceaux et les faire égoutter ds une passoire.  Laver le poivron, la courgette et l’aubergine et les couper en dés. Eplucher et émincer l’oignon. Faire revenir successivement dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson l’oignon, le poivron, la courgette, la tomate et l’aubergine. Retirer du feu dès que les légumes colorent en ajoutant un peu d’eau si besoin. Etaler les légumes dans un plat individuel. Eplucher et hacher l’ail. Saupoudrer les légumes avec l’ail et les herbes de Provence. Battre l’œuf  avec la maïzena, la crème fraîche allégée, la brousse et le lait. Saler, poivrer. Verser le mélange sur les légumes et cuire au four 25 min. Peut se réchauffer ou se déguster froid. Délicieux avec du jambon de parme (à comptabiliser).     Quiche aux Pâtes 5Pt/pers   Pour 1 personne   Préparation : 5 min. Cuisson : 10 min.   1 œuf 4cc de crème fraîche à 8% - 1cc de parmesan râpé - 100gr de pâtes cuites - 60gr de haddock 1 petite boîte de champignons de Paris   Préchauffer le four à Th.8 (240°).Battre l’œuf  avec la crème fraîche et le parmesan ds un petit saladier. Ajouter les pâtes cuites, le haddock et les champignons égouttés et rincés. Verser le tout ds un petit moule à gratin. Mettre au four et cuire 10 à 15 min. Peut se manger aussi bien froid que chaud et peut se réchauffer.       Tartelette à la Courgette  4Pt/pers   Pour 1 personne   Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min.   30gr de pâte brisée - 1 courgette moyenne - 1 tomate moyenne - ¼ d’oignon - 1cc d’huile d’olive 2cs de lait écrémé - 1 blanc d’œuf  - sel, poivre   Préchauffer le four à Th.8 (240°).Etaler la pâte ds un moule de 10-12cm de diamètre. Laver et couper la courgette et la tomate en morceaux. Eplucher et émincer l’oignon. Faire revenir les légumes ds une poêle légèrement huilée, à feu doux, pendant 10 min. Hors du feu, ajouter le lait et le blanc d’œuf battu. Saler, poivrer. Verser cette préparation sur la pâte et cuire au four pendant 20 min.     Flan Poireau Bacon  4Pt/pers   Pour 1 personne   Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min.   1 poireau - 3 tranches de bacon (40gr)  - 1 œuf - 1 pincée de muscade - 2cc de crème fraîche à 8% 1cc de margarine 60% - sel, poivre   Préchauffer le four à Th.6 (200°). Laver et émincer le poireau finement. Le faire étuver à feu doux 10 min. ds une sauteuse couverte. Découper le bacon en lanières. Dans un saladier, battre l’œuf en omelette avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la crème fraîche, le bacon et le poireau. Mélanger. Margariner un moule à tarte de 16 cm et verser le mélange. Cuire au four 20 min. Délicieux chaud ou froid.

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