sauce curry/ciboulette : 0.5pts par personne pour 4pers 1 yaourt moutarde curry ciboulette sel poivre encore au pif, faut goûter !!! et faire selon son goût ! SAUCE PERLEE pour 4 personnes et 1,5 points par personne prépa 5 min et cuisson 1 min au MO 4 carrés frais 0% 1 cc de concentré de tomates 10 cl de lait écrémé 8 cc d'oeufs de lump rouges, 80 g sel et poivre Ecraser les carrés avec le concentré de tomates . Diluer peu à peu avec le lait tout en fouettant . Faire chauffer la préparation 1 min au MO 800 W . Verser les oeufs de lump dans la sauce et remuer délicatement, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre SAUCE AUX CHAMPIGNONS §§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§ pour 4 persoones et 1 point par personne prépa : 10 min et cuisson : 10 min 1 oignon blanc 300 g de champignons de paris ( j'ai pris en boîte ) 1 cc d'huile d'olive 5 cl de vin blanc sec 8 CS de crème light 8 ou 4 % ( 120 g ) 1 CS de parmesan 1/2 cc de piment ( pas mise ! ) 1 CS de persil plat ( du surgelé ) sel poivre - Peler et hacher l'oignon Emincer les champipis en morceaux après avoir coupé leurs pieds ( déjà fait pour la boîte !! ). Faire chauffer l'huile dans 1 casserole antiadhésive, y faire revenir doucementl'oignon, puis ajouter les champignons, le sel et poivre et faire cuire pendant 1 min. Verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire 3 minutes à feu doux. - Ajouter la crème, le parmesan, le piment . poursuivre la cuisson 5 min à feu doux puis parsemer de persil, mélanger et servir !! SAUCE MOUTARDE ET CHAMPIGNONS  pour 4 personnes et 1 point par personne prépa rapide !! cuisson 2 min au MO 4 carrés frais à 0% 1 ou 2 CS de moutarde ( ou savora ) selon goût ! 10 cl de lait écrémé 1 boîte de champignons émincés sel poivre Ecraser les carrés avec la moutarde . Ajouter petit à petit le lait et battre au fouet, ajouter le sel et poivre . passer 1 min au MO à 800 W . Ajouter alors les champignons et réchauffer à nouveau au MO VINAIGRETTE WEIGHT WATCHERS 5 CC=1 pt - Pour 1 litre de sauce - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 5 minutes - 7,5 dl d'eau - 5 cuillères à café de fécule de pomme de terre - 10 cuillères à café de moutarde - 1,5 dl de vinaigre de vin - 150 g d'huile d'olive - 2 cuillères à café de sel fin - 1 cuillère à café de poivre Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel et le poivre. Délayer la fécule de pomme de terre avec un petit peu d'eau puis l'ajouter à la préparation qui est sur le feu. Porter à ébullition. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, monter comme une mayonnaise la moutarde avec le vinaige, puis incorporer l'huile petit à petit. Lorsque le premier mélange est froid, l'incorporer au second. Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur, et peut s'aromatiser au moment de l'emploi (ail, persil, échalote, ciboulette etc..) Mayonnaise aux herbes et aux cornichons Pour 4 personnes, 1 pt/pers Fouetter 3 cc d'huile d'olive avec 2 petits suisses à 0%. Saler, poivrer, incorporer 1 CS de moutarde à l'ancienne, 3 CS de cornichons finement hachés, 1 CS de ciboulette surgelée, 1 CS de persil surgelé ou frais. Servir bien frais dans une coupelle avec les légumes SAUCE AU YAOURT Pour accompagner PDT cuites à la vapeur, ou tout autre légume 3 points le bol (voir par personne selon qté) 1 yaourt nature 0% - 2 cc moutarde - 1 œuf - sel poivre guacamole avec brocolis (à la place de l'avocat) pour 6 personnes 0.5 pt/pers 1/2 brocoli (ou 250 g de fleurettes de brocolis surgelés) (0pt) 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (3 pts) 1 oignon frais (botte) avec un peu de son vert (0 pt) 1/4 de bouquet de coriandre (0 pt) 1 cuil à soupe de jus de citron vert (0 pt) Sel Quelques gouttes de Tabasco 50 g de cubes de tomates (facultatif) (0 pt) Lavez les brocolis et coupez les fleurettes (extrémités). Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les brocolis 6 minutes dans l'eau dès la reprise de l'ébullition. Égouttez et mixez avec le reste des ingrédients sauf les tomates. Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de cubes de tomates. Servez tiède ou glacé et accompagnez avec des bâtons de légumes et des cœurs de salade trévise ou romaine. Sauce à l'oseille Pour 4 personnes 1,5 points/personne Ingrédients : 1 grosse échalote 1 cc de beurre-1pt 1 bouquet d'oseille (15/20 feuilles) 8 CS de crème à 15%-4 pts 20 cl de vin blanc Sel/poivre - Mettre le beurre à fondre à la poêle & faire dorer l'échalote. - Mettre ensuite l'oseille ciselée (enlever la tige centrale), ajouter une CS d'eau ou de vin blanc si besoin pour éviter que ça brûle. - Lorsque l'oseille est fondu, ajouter le vin blanc & laisser réduire de moitié. - Saler, poivrer & verser la crème, laisser sur feux doux 2/3 mn & napper les pavés de saumon avec cette sauce. Sauce anchoitée Dans un bol mixer mélanger 1 filet d'anchois " de Collioure" (à l'huile), 2CS de crème fraîche allégée (0.5pts), 1CS de jus de citron, 1cc de moutarde, 1cc d'huile d'olive (1pt). vinaigrette 10 cl d huile 2 grosses CS de moutarde 1 pincee de paprika 1 cc d ail en poudre 1 cc d echalote en poudre 30 cl de vinaigre de vin 50 cl de lait ecreme sel poivre Melanger tous ces ingredients dans un shaker, secouer vivement c'est prêt Pr 4 cc = 1 point Vinaigrette douceur pr 1 personne 1 cc d oignon semoule 1 cc d arome saveur 1 cc de vinaigre de vin 1 CS de vinaigre balsamique 4 cc de creme fraiche a 8 % SP mélanger tous les ingredients dans un shaker et c'est prêt. avec des pommes de terre, concombres ou endives 0 point vinaigrette cadeau pr 1 personne 1 echalote 2 cc de creme fraiche a 8 % 1 cc de moutarde 2 CS de vinaigre persil Eplucher et hacher l'échalote. Mélanger dans l ordre tous les ingrédients.Idéal pour les salades vertes, tomates ou salades composées. Sauce tomate 0 point voilà le petit mélange que j'ai fait pour assaisonner mes pâtes! Un peu d'oignons, un poivron rouge et un vert coupés en dés dans une sauteuse. On fait revenir l'ensemble dans une sauteuse. Une fois que l'oignon a blondi, on ajoute de la tomate concassée en boîte. On rajoute du basilic, et on laisse mijoter 10 minutes. Vinaigrette" miel-orange-moutarde 1 point (ou 2 points si on compte l'orange ) 4 CC miel liquide (1) Le jus d'une orange (soit 1 si on le compte, soit 0 si on le compte pas ... à chacun son choix à ce propos hihihihi ) 1 CC de moutarde à l'ancienne Bien mélanger le tout. Servir la "vinaigrette" à part et se servir selon le goût Cette sauce est idéale sur une salade verte qui accompagne un chevre chaud par exemple. SAUCE AU ROQUEFORT (pour 2 pers. 1 pts ) 25g de St Agur ligne et plaisir 12%mg = 1pts 2cs crème à 5% =1 pts Confit d'oignons «maison» 8 points au total - 1 kg d'oignons - 2 c. à soupe de sucre (2) - 2 c. à soupe de vinaigre de vin - 1 dl de porto rouge - 2 c. à soupe d'huile d'olive (6) - 3 branches de thym 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les oignons coupés en demi-rondelles et faites-les revenir. Retirez les oignons de la casserole. 2. Versez le sucre dans la casserole et faites caraméliser. Mouillez avec le vinaigre de vin et le porto. 3. Ajoutez les oignons cuits et le thym. Couvrez et faites cuire pendant 1 h, à feu doux Si vous aimez vous pouvez ajouter à mi cuisson une bonne poignée de raisins secs (à comptabiliser)

[ Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) | Imprimer | Permalien ]