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CREPIAU : 4,5 pts
INGREDIENTS : 1 œuf – 25 grs de farine – 5 cl de lait écrémé – 1 cc de sucre en poudre.
Dans un bol, battre l’œuf, ajouter la farine puis le lait tout en continuant à battre. Saler. Verser dans une petite poêle. Faire cuire un côté puis l’autre. Saupoudrer de sucre. Peut se manger tiède ou froide.
SANDWICH AUX ASPERGES ET AU JAMBON : 4 pts
INGREDIENTS : 4 asperges violettes en bocal – 1/5 de baguette – 1 carré de St moret ligne et plaisir – 1 tanche de jambon blanc – 1 cc de ciboulette.
Rincer et égoutter les asperges. Les égaliser à la taille du pain. Ouvrir la baguette en 2 et d’1 seul côté. Aplatir et toaster légèrement au grille pain. Etaler le fromage frais. Placer la tranche de jambon de façon à ce qu’elle couvre les 2 moitiés de pain. Etaler les asperges, saupoudrer de ciboulette et refermer.
PITA AU SAUMON FUME : 4,5 pts
INGREDIENTS : 1 pain pitta de 70 grs – 30 grs de ricotta – 1 pincée d’aneth – 20 grs de saumon fumé – laitue.
Humecter la pita ; La passer au grill pain.l’ouvrir au 3/4. Tartiner de ricotta. Saupoudrer d’aneth. Ajouter la tranche de saumon ainsi que la laitue.
YAOURT AUX FLOCONS D’AVOINE ET AUX FRUITS ROUGES : 3 pts
INGREDIENTS : 100 grs de framboise – 1 CS de jus de citron – 2 cc d’édulcorant en poudre – 3 CS de flocons d’avoine – 1 yaourt nature 0 %
Arroser les framboises de jus de citron. Saupoudrer d’édulcorant. Mélanger les framboises avec les flocons d’avoine et ensuite le yaourt.
SPAGHETTIS AUX LEGUMES : 2,5 pts
INGREDIENTS : 1 échalote hachée – 1 petite courgette coupée en dés – 1 branche de céleri – 1 Cs de crème fraîche à 8% - 1 petit verre de vin blanc sec – 100 grs de pâtes – 1 tranche de jambon de dinde coupée en lamelles – 1 cc de parmesan
Cuire les spaghettis. Dans une poêle, faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter la courgette et le céleri haché. Laisser mijoter 5 min. Incorporer un petit verre de vin blanc sec, la crème allégée, les lanières de jambon de dinde, le poivre et poursuivre la cuisson 2 min.
Mélanger la sauce avec les spaghettis et saupoudrer de parmesan.
FONDANT SUR POIRE CHAUDE : 4 points
INGREDIENTS : 1 poire – 10 grs d’amandes effilées – 1 sachet de sucre vanillé – 1 boule de glace vanille.
Couper la poire épluchée en quartiers de 1 cm d’épaisseur. Sur une feuille de cuisson, cuire en même temps les quartiers de poires et les amandes. Dans une assiette disposer la poire chaude en soleil et la saupoudrer de sucre vanillé. Poser au centre la boule et parsemer d’amandes.
ESCALOPE DE DINDE PROVENCALE : 2,5 pts
INGREDIENTS : 1 boite de tomates concassées – 1 CS de vin blanc – 1 cc d’herbes de provence – 1 cc d’ail congelé – 1 CS d’échalotes congelées – 1 cc de concentré de tomates – 1 petite boite de champignons émincés – 1 escalope de dinde – ½ cc d’huile.
Préchauffer le four à 150 ° C (th.3). Egoutter les tomates et les faire chauffer à feu doux avec le vin blanc. Saler et poivrer. Ajouter les herbes de provence, l’ail et l’echalote. Laisser évaporer 10 min. Ajouter ensuite le concentré de tomates et laisser cuire à petit bouillon. Egoutter les champignons. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les 2 faces de l’escalope avec l’huile. Répartir la chapelure et laisser cuire 6 min. Saler et poivrer. Dans un plat allant au four déposer l’escalope et verser dessus les champignons et la sauce. Enfourner 10 min.
VEAU AUX PETITS OIGNONS : 3,5 points
INGREDIENTS : 25 petits oignons blancs entiers surgelés – 2 CS d’eau – 1 cc de fond de veau – 1 escalope de veau hachée – 100 grs de champignons de paris frais – 1 feuille de laurier – 1 cc de maizena.
Mettre les oignons dans un petit plat allant au four à micro – ondes avec l’eau et le fond de veau. Cuire à couvert 4 min puissance maxi.Pendant ce temps, faire revenir la viande à la poêle. Saler et poivrer. Réserver la viande et passer dans la même poêle les champignons émincés. Cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendus leur eau. Saupoudrer de maïzena puis ajouter le laurier et les petits oignons au jus de veau. Faire mijoter 3 min puis ajouter la viande.
FONDUE DE POMME AU MIEL : 0,5 pts
INGREDIENTS : 1 pomme – 1 cc de jus de citron – 1 pincée de cannelle – 2 cc de miel liquide – 1 cc rase de crème fraiche.
Peler, épépiner et trancher la pomme finement.Dans une petite poêle, déposer les lamelles de pommes. Les arroser avec le jus de citron, la cannelle et le miel liquide. Couvrir. Laisser cuire sur feu doux, jusqu’à ce que la pomme soit tendre. Verser au centre une cuillerée de crème fraîche.
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